Se geres uma ou várias marcas de food service ou restauração coletiva, sabes que o controlo da segurança alimentar implica uma grande quantidade de processos, registos e normas que tens de cumprir com rigor. Desde a rastreabilidade dos ingredientes até…
Mega Guia para Reduzir o Desperdício Alimentar com Andy O desperdício alimentar é um dos maiores desafios da atualidade. Segundo o relatório Food Waste Index 2021, aproximadamente 931 milhões de toneladas de comida são desperdiçadas anualmente em lares, restaurantes, retalho…
As doenças transmitidas por alimentos podem ter consequências devastadoras tanto para os consumidores como para as empresas do setor food service. Além de colocarem em risco a saúde pública, podem causar prejuízos financeiros e danos sérios à reputação da marca…
O Codex Alimentarius é o código alimentar internacional criado pela FAO e pela OMS para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos em todo o mundo. Descubra o que representa para o setor alimentar e como o 🧢Andy ajuda…
Em qualquer local onde se preparem, armazenem ou entreguem alimentos, o controlo de temperatura é obrigatório.Tu sabes isso melhor do que ninguém! Mas… o que acontece se este controlo não for levado tão a sério como deveria? Contaminações Intoxicações…