As inspeções sanitárias continuam a ser um dos momentos mais críticos em qualquer operação de food service. No entanto, o que muitas equipas nem sempre percebem é que um inspetor não procura apenas que “tudo esteja feito”, mas que possa…
O APPCC nunca foi fácil. Nem rápido. Nem particularmente agradecido. Para a maioria das equipas, o APPCC continua a significar: 📌 Papelada 📌 Registos incompletos 📌 Auditorias tensas 📌 Tarefas duplicadas 📌 Processos difíceis de memorizar 📌 Revisões intermináveis Mas…
Porque é difícil calcular a data de validade?A data de validade é difícil de calcular porque depende de factores científicos variáveis - temperatura, tempo fora do frio, manipulação, humidade e pH. Cálculos manuais geram erros e inconsistências. Sistemas digitais como…
Quando ouvimos a palavra auditoria, tendemos a pensar em listas de verificação, inspeções e conformidade.Necessárias? Sem dúvida. Entusiasmantes? Nem tanto. Mas e se uma ferramenta de auditorias pudesse realmente motivar as equipas?É exatamente isso que muitos dos nossos clientes descobriram…
Do Feedback às Funcionalidades: Co-criando a Andy com os Nossos Clientes No setor da hotelaria e da restauração, as equipas de cozinha enfrentam desafios em constante evolução — desde exigências de conformidade até à pressão operacional. Na Andy, acreditamos que…