Como as ferramentas digitais podem ajudar a rastrear e categorizar o desperdício de alimentos (além da simples medição)?
O desperdício de alimentos é um desafio significativo para cadeias de foodservice, hotéis, supermercados e catering institucional. Ele impacta a lucratividade, a sustentabilidade e a eficiência operacional. Embora existam ferramentas dedicadas ao rastreamento do desperdício de alimentos, a abordagem mais…