2026 traz uma mensagem claríssima: as regras do jogo estão a mudar. Experiência do cliente, segurança alimentar, sustentabilidade, velocidade, auditorias mais exigentes e equipas com elevada rotatividade. O setor está a acelerar.Os clientes esperam mais.Os erros custam mais.As margens exigem…
O APPCC nunca foi fácil. Nem rápido. Nem particularmente agradecido. Para a maioria das equipas, o APPCC continua a significar: 📌 Papelada 📌 Registos incompletos 📌 Auditorias tensas 📌 Tarefas duplicadas 📌 Processos difíceis de memorizar 📌 Revisões intermináveis Mas…
A transformação digital no setor de food service já passou por muitas fases: digitalizar tarefas, centralizar registos, automatizar prazos de validade… Mas agora chegamos a um ponto de viragem: a temperatura torna-se um KPI estratégico. Não é apenas um controlo…
2026 não será um ano para improvisar. A pressão regulatória continua a aumentar, a rotatividade das equipas sobe, as margens estão mais apertadas e a experiência do cliente é cada vez mais exigente. E, no meio de tudo isto, há…
2026 não chega com suavidade - chega com exigência.Novas regulamentações, consumidores mais informados, auditorias mais rigorosas, menor margem de erro e equipas com maior rotatividade.Neste contexto, as operações em food service 2026 precisam de uma revisão profunda. Se quer…
No food service, food retail, hotelaria e restauração coletiva, há uma palavra que aparece em todas as reuniões, auditorias e manuais operacionais: consistência. Todos querem garantir o mesmo nível de qualidade todos os dias, em todas as unidades e com…
Nos sectores de food service, restauração organizada, food retail e hotelaria, existe um consenso claro: o tempo é o recurso mais frágil de qualquer operação. As equipas trabalham sob pressão constante, os processos manuais sobrecarregam os turnos e as microtarefas…
Porque é difícil calcular a data de validade?A data de validade é difícil de calcular porque depende de factores científicos variáveis - temperatura, tempo fora do frio, manipulação, humidade e pH. Cálculos manuais geram erros e inconsistências. Sistemas digitais como…
Quando ouvimos a palavra auditoria, tendemos a pensar em listas de verificação, inspeções e conformidade.Necessárias? Sem dúvida. Entusiasmantes? Nem tanto. Mas e se uma ferramenta de auditorias pudesse realmente motivar as equipas?É exatamente isso que muitos dos nossos clientes descobriram…